Pasta al Limone vihreällä parsalla

Pasta al Limone vihreällä parsalla

Raikas ja kevyt vegaaninen pastaruoka, jossa vihreä parsa, sitruuna ja proteiinipitoinen kastike yhdistyvät tasapainoiseksi ateriaksi arkeen tai treenipäivään.

Valmistus

Valmistusaika: 20 minuuttia

Keitä pasta kiehuvassa suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta ja ota talteen hieman keitinvettä.

Leikkaa vihreä tankoparsa noin 3–4 cm pituisiksi paloiksi. Purista tai hienonna valkosipuli.

Kuumenna suuri paistinpannu ja lisää hieman öljyä. Kuullota parsaa ja valkosipulia keskilämmöllä noin 5–7 minuuttia, kunnes parsa on kypsää mutta vielä napakkaa.

Raasta luomusitruunan kuori ja purista mehu. Lisää molemmat pannulle parsan joukkoon ja kuullota lyhyesti.

Sekoita 3K Proteiini -Kerma pieneen määrään kasvipohjaista juomaa (esim. kaura- tai soijajuomaa), kunnes seos on sileä. Ota pannu pois liedeltä ja kaada seos pannulle. Sekoita hyvin.

Lisää vegaaninen parmesaani ja tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta kastike muuttuu mukavan kermaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita kaikki huolellisesti.

Jaa annokset, viimeistele halutessasi lisäämällä vegaanista parmesaania tai tuoretta sitruunankuorta – ja nauti!

Ainesosat (2 annosta)

• 250 g pastaa, esim. spagettia
• suolaa ja pippuria
• 250 g vihreää tankoparsaa
• 1 valkosipulinkynsi (tai makusi mukaan)
• öljyä
• 1 luomusitruuna
• 40 g  3K Proteiini - Kerma
• 530 ml kasvipohjaista juomaa
• 25 g vegaanista parmesaania